Oseille bronze - Rumex flexuosus

Une plante originale qui fait facilement parler d'elle. Rumex flexuosus ou Oseille bronze est une vivace au feuillage allongé d'une couleur bronze mat, souligné par une nervure centrale plus claire, surmonté en début d'été de tige florales "en zig-zag" qui lui confèrent un graphisme fort. C'est une plante de taille modeste qui convient en rocailles et en pots. Elle n'est pas envahissante.

Côté cuisine, c'est une oseille : les feuilles sont parfaitement comestibles et les jeunes pousses sont spécialement appréciées autant pour leur goût que leur couleur.